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    白酒瞄準酒吧,消費者買單嗎?
        2016/6/15 9:31:51

    白酒瞄準酒吧,消費者買單嗎?

         誰抓住了80、90后新生代消費群體,誰就抓住了市場的未來。隨著夜場成為年輕消費群體的主戰場,白酒行業也開始發起一場追逐戰。近日,五糧液集團仙林果酒公司董事長李小波向記者透露,五糧液產品在成都已進入200多家夜場;無獨有偶,水井坊也在海外市場推出了以白酒為基酒的雞尾酒。

         不過,記者走訪發現,目前廣州大多數酒吧都沒有出售白酒,用白酒調制的雞尾酒銷量也很少,且需要提前預約。

         現象 眾多白酒企業瞄準年輕消費

         酒吧是年輕人的聚集地,白酒企業也逐漸將目光聚焦到酒吧消費這塊肥肉上。據相關數據顯示,全國商務型夜場共計160多萬個包房,夜場酒的市場容量超過3000億元。

         針對龐大的市場空間,五糧液已打響“頭炮”。據李小波透露,公司已圍繞夜場重點打造了一款產品,今年來該產品在成都已進入200多家夜場。“圍繞新生代消費者市場,五糧液第一階段先梳理品牌定位,再打造一些核心產品。目前梳理品牌工作已基本完成,將進入第二階段,也即品牌打造和銷售推廣。”李小波表示。

         事實上,瀘州老窖、劍南春、水井坊等名酒企業都在積極開發新產品投放新興消費市場。近日,水井坊總經理范祥福對外透露,水井坊在海外市場推出了以白酒為基酒的雞尾酒,并取得一定效果。

         對此,四川省經信委副主任王萬錕在接受媒體采訪時表示,對新生代消費者而言,白酒不是沒有市場,目前紐約已有15家酒吧用白酒作為雞尾酒調制的基酒。因此,傳統白酒企業要找到消費者可接受的新方式。

         調查 八成酒吧未售白酒或白酒雞尾酒

         面對白酒企業的新產品,酒吧和消費者會買單嗎?近日,記者走訪廣州天河區、海珠區15家酒吧發現,有八成酒吧都沒有出售白酒或用白酒調制的雞尾酒。其中,廣州漢派酒吧相關負責人向記者表示,很少客人會點白酒類飲品,“白酒度數太高,如果在酒吧喝容易醉。而預調酒產品很少進貨,因為酒吧里有專門的雞尾酒師,消費者更喜歡現調的雞尾酒。”

         此外,2008年全國服務技能大賽調酒比賽冠軍譚斌透露,當時參賽用的就是中國白酒調制的雞尾酒,用意是創新和推動中國白酒與西方洋酒的集合。由于中國白酒的香氣非常獨特,味道非常特別,所以用了很長時間研究,最后才調制出來。“這款雞尾酒在酒吧的銷量很少,而且需要提前預約,不是行家不會點的。”他強調,白酒調制比洋酒調制在技術上更難。

         而在消費者看來,更期待白酒企業推出面向年輕人的新產品。“白酒口感不比洋酒差。”市民楊先生告訴記者,幾次到夜場參加朋友聚會,都有自帶白酒的經歷。

         市民蔡小姐則表示,希望進入夜場的白酒更有特色,在口感、包裝等各方面區別于市場上的白酒,“更重要的是,進酒吧的白酒度數最好在30~40度。”

    (來源:鳳凰資訊)

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